黑醋栗粉華夫餅怎麼做，黑醋栗粉華夫餅的做法

“最近三明治機火了，跟它配套的華夫餅烤盤也跟着火了。華夫餅，又稱格子餅，可以當主食，又可當零食。自己做，用不了多少材料，吃着健康、吃得安心。畢竟超市裏的那些華夫餅，因為考慮到運輸、儲存等問題，都多多少少放了防腐劑，雖然符合國家標準，但畢竟還是額外的。


自己做的華夫餅，現做現吃，一點兒不費事，蛋香濃鬱，口感酥鬆。想吃軟的，就少烤一會兒，口感是綿彈的；想吃酥香的，就多煎一會兒，咬起來嘎吱吱的。

原味的華夫餅吃着乏味了，那好，咱在此基礎上，把一些低筋麪粉用其它果蔬粉代替，這樣就產生了新口味，甚至顏色也有所改變。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑醋栗粉華夫餅的做法步驟

• 1、材料稱重準備好：普通的雞蛋，細砂糖，牛奶，玉米油，低筋麪粉，玉米澱粉，黑醋栗粉，雙效無鋁泡打粉；黑醋栗粉可以用等量的抹茶粉、草莓粉、可可粉等天然果蔬粉代替。

• 2、先將低筋麪粉、玉米澱粉、泡打粉、黑醋栗粉混合，過篩。

• 3、蛋清蛋黃分離，蛋清入無油無水的打蛋盆中。

• 4、用戚風蛋糕打發蛋清的方法，中低速打發，分3次加入細砂糖，直到蛋白霜呈現小彎角或者小直角。

• 5、將蛋黃倒入蛋白糊中。

• 6、低速打發1-2分鐘，提起打蛋器，蛋糊呈大彎角，蛋糊細膩、有光澤。

• 7、牛奶倒入玉米油中，用手動打蛋器攪打均勻，沒有油星。

• 8、取少量蛋糊入牛奶玉米油溶液中，輕輕攪拌均勻。

• 9、將混合好的牛奶蛋糊倒回到蛋糊盆中，用刮刀上下翻拌均勻。

• 10、將黑醋栗混合粉類篩入蛋糊中。

• 11、用上下翻拌和切拌的方式混合均勻，這就是華夫餅的麪糊。

• 12、在混合麪糊的時候可以加熱華夫餅機，一般3分鐘就可受熱均勻；將適量華夫餅麪糊舀在烤盤上；不介意形狀的，舀適量即可；想要方方正正的，可將麪糊多舀一些，這樣烤盤壓下來時就能將格子全部填滿。

• 13、將上加熱盤放下，加熱1-3分鐘，根據喜歡的口感；想要柔軟的，1分鐘左右就可以了，想要口感酥脆的，加熱2-3分鐘。

• 14、烤好的華夫餅紋路清晰，直接食用或者配上果醬、酸奶、堅果、水果等均可。

• 15、黑醋栗粉華夫餅，蛋香濃郁，口感酥鬆！

小竅門

1.黑醋栗粉可在烘焙店或者網店購買，其口味酸甜，顏色紫紅，多用來調味調色；黑醋栗粉也可以用草莓粉、抹茶粉、可可粉等代替，會有不同的顏色和風味；
2.華夫餅糊的操作手法和戚風蛋糕的操作手法比較接近；也可以用分蛋或者全蛋海綿蛋糕的配方及手法操作；如果不喜歡放泡打粉，可以將其去掉，口感上略有改變；
3.此方適用於電華夫餅機，也可用於明火加熱的華夫餅機。