花生醬與華夫的做法 花生醬與華夫：發酵麪糊版芝麻花生醬華夫餅 花生醬與華夫怎麼做

“搜尋種種華夫餅，
多是泡打粉面糊，打發雞蛋麪糊，發酵麪糰，
偶有零星小蘇打麪糊，發酵麪糊。

去掉泡打粉去掉，加入乾酵母，
將之前的芝麻花生醬華夫重新演繹一次。
所增加的，只不過是等待發酵的時間，
多出兩小時，香味並無改變，
而麪餅卻變得鬆軟輕盈，
口感似更勝一籌。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

花生醬與華夫的做法步驟

• 1、用料：花生醬15克，自制芝麻醬15克，雞蛋1個，低筋麪粉50克，玉米澱粉10克，乾酵母1.5克，牛奶50克，葵花籽油10克，細砂糖10克，煉乳15克。

• 2、將芝麻醬和花生醬一起倒入大碗，加入油，攪拌至順滑無顆粒。

• 3、加入糖和雞蛋，攪打均勻。

• 4、放入煉奶和牛奶，攪拌均勻。

• 5、麪粉和澱粉混合，篩入液體中，再加入酵母。

• 6、攪拌成無顆粒的均勻面糊，蓋上保鮮膜，放置兩小時發酵。

• 7、麪糊漲起，發酵完成。

• 8、華夫機通電預熱。

• 9、放入麪糊，

• 10、蓋上蓋子，加熱大約2-3分鐘。

• 11、揭蓋，華夫餅表面金黃。

• 12、出爐，置晾架上晾至温熱後食用。

小竅門

1、糖及芝麻花生醬的用量可以隨意增減。
2、加熱時間需根據機器不同和麪糊多少酌情調整。