草莓果醬的做法 拒絕食品添加劑——【草莓果醬】 草莓果醬怎麼做

“草莓營養價值高，含豐富維生素C，有幫助消化的功效，與此同時，草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，潤澤喉部。我更多時候喜歡叫它士多啤梨，英語名字：Strawberry。鮮草莓還有醒酒的作用”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

草莓果醬的做法步驟

• 1、草莓洗淨去水分，對切成四小塊（視草莓大小而定）

• 2、加入細砂糖，用筷子拌勻，使草莓均勻附上砂糖

• 3、蓋上蓋子或包上保鮮膜入冰箱冷藏24小時

• 4、取出冷藏好的草莓，這時草莓的水分已滲出

• 5、將草莓連同滲出的水分一起入鍋，大火翻炒

• 6、翻炒至草莓變軟轉中火慢慢熬幹

• 7、待煮至濃稠時關火，加入檸檬汁攪拌均勻就可以了，將製作好的果醬裝入乾淨的容器裏，密封放入冰箱冷藏

小竅門

1：翻炒時不要用鐵鍋，可用琺琅鍋和不鏽鋼鍋都可以
2：草莓如果炒的時間過長，顏色會發黑，所以炒的時候儘量用廣口的大鍋，使水分能更快的揮發，而不用窄口的奶鍋等鍋具。
3：草莓果醬含糖豐富，如果減少糖的量，會減少果醬的保存期限
4：檸檬汁有助於果膠的提取及發揮效用，所以配方內加入少許檸檬汁，但也不能加得太多，因為太多檸汁會蓋過草莓的鮮味，可以用新鮮檸檬現擠的汁，也可以用濃縮檸檬汁。
5：裝果醬的容器必須乾淨無水，才能讓果醬保存更久.