麪條用什麼麪粉做 香飄網 專業問答 4.05K 大中小設置文字大小 高筋麪粉、餃子粉、麥芯粉。以上這一類麪粉中蛋白質的含量比較高,這樣在製作麪條時就會產生很強的筋力,在拉扯、揉搓的過程中,不容易造成斷裂等情況,製作出來的麪條也會比較勁道q彈。製作好後的麪條撒上適當的麪粉防止粘連在一起,影響食用等等。 TAG標籤:麪條 麪粉 #