紅豆羊奶布丁怎麼做，紅豆羊奶布丁的做法

“潔白如雪的羊奶布丁與蜜紅豆搭配不但顏色相互襯托，在味道上也相得益彰。舀一大勺入口，來不及細品，“滋溜”一下就嚥下去了。想挖一勺再品，結果又是“滋溜”一下入肚了。後來，只敢挖半勺了，並有意在脣齒間停留幾秒，這才真正地體會到了羊奶布丁的魅力所在。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅豆羊奶布丁的做法步驟

• 1、原材料大合影：添葆純羊奶250ml，中等個頭雞蛋2個；如果想吃甜的，再來10克細砂糖。

• 2、準備一個大碗，將羊奶倒入大碗中。

• 3、將雞蛋清倒入羊奶中，蛋黃另做它用，此處不贅述。

• 4、用蛋抽將蛋清與羊奶充分混合，即使打出泡沫也不要緊；這個就是羊奶布丁液。

• 5、取一個小篩網，再取兩個陶瓷碗，將羊奶蛋清融液過濾到碗中；泡沫及大塊的蛋清就留在篩網中了，丟掉不用。

• 6、將羊奶蛋清碗放在蒸鍋裏，表面無需蒙膜或者蓋盤子，涼水上鍋，小火慢蒸，上汽後蒸25分鐘即可；為嘛不能用大火？因為用大火會讓蛋白受熱後瘋狂上漲，表面不平，內部全是蜂窩狀，口感就不嫩滑嘍！蒸好後的羊奶布丁可撒上蜜豆趁熱吃，奶香濃郁香、香甜爽滑。

• 7、紅豆羊奶布丁，細膩爽滑！

小竅門

1、蛋清不宜太少，否則蒸出來的布丁凝固性差，不結實；只用蛋清可讓布丁潔白如雪，如果不介意顏色，可用整個雞蛋，那蒸出來的羊奶布丁就是黃色的。
2、羊奶中可隨口味加糖或者不加；我用的“添葆”純羊奶，每100毫升的羊奶中含有56毫克鈉，所以細品會有淡淡的鹹味，即使清蒸後直接食用都覺美味，加上低糖低鈉的蜜紅豆，更覺錦上添花，是男女老少都能食用的甜品。