糖醋黃瓜的做法 【夏季涼拌菜系列之素食篇】——糖醋黃瓜 糖醋黃瓜怎麼做
“每晚10點前入睡,清晨5點半起牀,周而復始。可老天以似乎不熱死幾個人不罷休的威力,讓我每天為某人準備的午餐也變成了奢侈,可憐了某人隔三差五的在公司將就,燥熱的天氣,懶得動,也沒什麼胃口,看來着實的需要小刺激一下了。。。
爽脆的黃瓜,麻辣的小尖椒,酸酸甜甜的口感,兩個字:過癮。。。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
糖醋黃瓜的做法步驟
1、原料圖。
2、黃瓜洗淨後,用刀颳去表面尖刺。
3、均勻的切成小段。
4、將黃瓜段切成螺旋狀。
5、全部切好後,撒上少量食鹽醃製。
6、當黃瓜醃製變軟後,倒去滲出的水分。
7、放入碗中。
8、美人椒切成末。
9、撒在黃瓜上。
10、取一小碗,倒入白糖,白米醋,比例為:1:1。
11、再倒入一小勺生抽拌勻。
12、將調味汁淋在黃瓜上。
13、淋入適量麻油,放入冰箱冷藏半小時即可食用。
小竅門
1、糖醋菜白糖與醋的比例為1:1,口感最好。
2、由於黃瓜用鹽醃製,因此無需繼續加鹽。
3、放入冰箱冷藏,為了使黃瓜,尖椒與調味汁充分融合。口感上酸甜麻辣,層次分明。