“收藏了幾個好友的酸缸豆的做法,綜合了一下,立刻動手,成就了一瓶美味。”
- 酸辣 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
泡酸豇豆的做法步驟
1、1、豇豆摘好,洗淨,晾乾水分備用;
2、2、瓶子洗淨,倒扣,控幹水分;家裏沒有泡菜壇,只好把宜家的泡菜瓶拿了出來,這次如果醃的成功,下次一定要買一個泡菜壇。
3、3、水中添加鹽、花椒、八角、香葉、桂皮,大火煮開,徹底晾涼後備用;
4、4、把晾乾的豇豆挽成小把放入瓶內;
5、5、依次往壇內添加生薑和冰糖;如果放點泡野山椒應該味道很不錯,家裏小朋友不吃辣,算了。
6、6、注入涼透的滷水;
- 7、7、倒入二鍋頭白酒1小杯;
- 8、加蓋,我把泡菜壇放在冰箱裏了,希望一週後就可開吃。