雲香米糕怎麼做，雲香米糕的做法

“大米怎麼吃？
煮飯？
熬粥？
我就知道你會這麼説，你説説，天天這樣做，米飯的地位能不被菜品給擠掉了嗎？
今天小C要介紹大米吃法的另一種可能性——簡簞雲香牛奶米糕！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

雲香米糕的做法步驟

• 1、食材：1.簡簞雲香貢米（240g)2.鮮牛奶（230g)3.酵母（3g)4.白糖（30g)5.黑芝麻（適量）

• 2、用攪拌機將簡簞雲香貢米生米碾成粉末（1、這一步不能急哦！根據自家攪拌機的實際情況，慢慢加入合適量的米；（2、直接生米攪拌碾磨就可以嘍！不需要將米煮熟！

• 3、磨好的米粉是熱乎乎的，而且香極了！

• 4、將鮮牛奶倒入奶鍋，加熱至30度，關火

• 5、將白糖和酵母倒入加熱好的牛奶中，攪拌均勻，然後靜置5分鐘

• 6、將雲香米粉倒入靜置好的牛奶中，攪拌攪拌

• 7、攪拌成這樣的糊狀就好啦！

• 8、將米糊糊倒入磨具中，蓋上保鮮膜或乾淨白紗布，常温發酵40~60分鐘（1、夏天發酵，常温即可，冬天要放在暖氣旁，發酵要將米糊糊增大到兩倍，一般夏天40分鐘，冬天較冷，需要1小時；（2、建議各位不要學我一人的量還用這麼大的盤，大家可以使用小號長方形的磨具，這樣米糕集中，發酵蓬起的效果會更明顯哦；（3、發酵過程很漫長~這個空檔可以去幹點其他事啦！比如説，整理一下，被自己弄亂的廚房。

• 9、在發酵好的米糕上撒上適量的黑芝麻當然，如果你不喜歡黑芝麻，也可以不加，或者，繼續開腦洞，撒點其他的什麼!

• 10、將蒸鍋裏的水煮沸，然後，米糕上蒸鍋蒸20~30分鐘

• 11、蒸好的米糕，緊緻Q彈，香氣四溢

小竅門

可以按自己喜好加入紅棗碎、葡萄乾等