蛋黃雞肉卷怎麼做,蛋黃雞肉卷的做法
“這款蛋黃雞肉卷,作為宴客菜很不錯,賣相好,做法簡單。味道也很好。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蛋黃雞肉卷的做法步驟
1、原料圖。
2、雞腿肉剔骨用刀背砸平。
3、所有調料混合成汁。
4、雞肉,葱絲,蒜碎,紅辣椒絲,調料汁混合醃漬雞肉。冰箱冷藏過夜。
5、蛋黃上鍋蒸20分鐘。
6、用篩子碾成末。
7、藉助保鮮膜搓壓成一毛硬幣粗的圓柱形。
8、醃漬好的雞肉。
9、雞肉中放入蛋黃柱,捲起。
10、用消毒的棉繩紮好。
11、包上錫紙
12、烤箱220度,烤20分鐘
13、倒出烤盤裏的汁水,打開錫紙。拿出來刷一層醃肉汁。打開錫紙繼續烤10分鐘即可。
14、烤好的雞肉卷切片擺盤即可。
小竅門
1,這個雞肉卷也可以蒸,並且裏面裹的東西可以換其他喜歡的東西。
2,調料裏有鹽,蛋黃也很鹹,所以不要放鹽。
3,雞腿肉去骨後,用刀背交叉砸平,比較方便捲起蛋黃。