巧克力多味冰激凌的做法 【冰激凌也可以這樣吃】——巧克力多味冰激凌（豆漿版） 巧克力多味冰激凌怎麼做

“夏天，又是冷飲大肆其道的季節，為了吸引購買，各式種類的冰激稜層出不窮，但我倒是很久沒買過了，不買不代表不吃，因為可以自己做，誰説不可以仿製？，其實只要會基礎的冰激凌製作，那麼想玩什麼花樣就看你的了。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

巧克力多味冰激凌的做法步驟

• 1、原料圖。

• 2、將蛋黃取出放入盆中，加入20g白糖。滴入數滴檸檬汁去腥。

• 3、用打蛋器打發至蛋液濃稠成蛋奶黃色即可。

• 4、泡發的紅豆，加入300ml清水，放入攪拌機中打磨。

• 5、打磨好的豆漿過篩濾去浮沫。

• 6、將過濾出的豆渣再次放入豆漿中。

• 7、將豆渣與豆漿攪拌均勻。

• 8、將調好的豆漿汁緩緩、分次倒入蛋液中拌勻。上鍋加熱燒開，並用筷子不停攪拌，防止沾粘。

• 9、燒開後晾涼。

• 10、淡奶油加入剩餘20g糖，用打蛋器打發成厚奶油。

• 11、將豆漿蛋奶糊倒入厚蛋奶中攪拌均勻。

• 12、攪拌好的冰激凌糊。

• 13、加入少量的抹茶粉拌勻。放入保鮮盒中冷凍，根據所做成品的稀薄程度，每一段時間取出一次，用勺刮勻攪拌，反覆三四次。（凍好後可以直接食用。也可用挖球器挖成冰激凌球）

• 14、巧克力融化成巧克力漿。

• 15、取適量的熟花生米用攪拌機打磨成花生碎。

• 16、攪拌好後放入巧克力漿中拌勻。

• 17、拌好的巧克力漿用勺取少量平鋪一薄層入冰格中。冰箱冷凍待巧克力凝固後取出。

• 18、再放入一層冰激凌。

• 19、最後再平鋪一層巧克力漿。

• 20、分別撒上椰絲，巧克力糖針，杏仁片裝飾。入冰箱冷凍，冷凍後脱模即可。（由於巧克力醬凝固後會不易脱模，可用小刀插入一邊後，從底部輕挑即可脱模，硅膠冰格比較容易脱模）

小竅門

1、如果想要細滑的口感，豆漿可以過濾，除去豆渣。
2、豆漿一定要燒開，未燒開的豆漿容易中毒。
3、口味可根據個人喜好，我是為了清理存貨。
4、花生可根據個人喜好，打磨成粗細顆粒。顆粒大小不同，口感不同。