椰汁黑芝麻湯圓怎麼做，椰汁黑芝麻湯圓的做法

“很多人都喜歡吃黑芝麻，它的營養價值十分的高。它含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。做成各種美味的食品，一般人均可食用。但是對於患有腸炎以及腹瀉的人羣來説，要儘量的少吃黑芝麻，最好不吃哦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椰汁黑芝麻湯圓的做法步驟

• 1、稱量200克糯米粉，準備一杯約80度的熱水170克，黑芝麻餡料冷凍至硬。

• 2、將170克熱水加入到糯米粉中，邊加邊攪拌。

• 3、揉成熱麪糰，不用醒面，可以直接包餡料。

• 4、將麪糰分成約15克一份，蓋上保鮮膜防止水分散失。

• 5、將冷凍至硬的黑芝麻餡料切成小粒。

• 6、包裹餡料前，將小麪糰揉光滑，然後拍上乾粉，捏出一個窩，放入餡料，包好揉圓。

• 7、做好的湯圓若不馬上烹飪，可以放入冰箱冷凍層保存，隨吃隨煮。

• 8、煮湯圓。水沸騰後放入湯圓，保持大火烹飪。每次水沸騰時倒入半碗清水，重複3次至湯圓熟透浮起。

• 9、加入適量的冰糖粒，煮至糖融化即可熄火。

• 10、裝起湯圓，加入適量的椰漿，拌均勻，椰汁黑芝麻湯圓完成。

小竅門

1、黑芝麻餡料冷凍後切粒容易包裹，如果時間長，餡料恢復柔軟，可以重新放入冰箱冷凍10分鐘再繼續包。
2、用熱水和麪，不用醒面，可以馬上包，熱呼呼的麪糰很好包，不會開裂。糯米粉和熱水的比例大概是1:0.85，如果用冷水和麪，糯米粉和水的比例大概是1:1。