雞蛋腸粉的做法 【學生早餐】雞蛋腸粉 雞蛋腸粉怎麼做
“給孩子做的早餐,
一份雞蛋腸粉+一杯熱可可,
前後20分鐘的樣子,
還是挺快的!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
雞蛋腸粉的做法步驟
1、腸粉乾粉和水按1:2的比例,調成粉漿。雞蛋加少許鹽打散。(腸粉乾粉是網購的,正規品牌就行)
2、用的9寸披薩盤,刷一層薄油,薄薄的就可以了。
3、鍋裏燒水,將披薩盤放在鍋裏支架上,舀兩勺粉漿在披薩盤裏。粉漿特別容易沉底,蒸之前一定要攪勻。
4、蓋上鍋蓋,蒸1分鐘的樣子,這時候粉漿只是凝固了,並沒有熟透,
5、粉漿凝固後,倒入蛋液,也可以放入肉沫或者青菜,再蓋上鍋蓋蒸1分鐘,其實還不到1分鐘蛋液就凝固了,同時腸粉開始鼓包,出現鼓包就説明腸粉蒸熟了。
6、拿出披薩盤,用刮板將腸粉輕輕颳起,一邊刮一邊捲起。
7、卷好的腸粉一分為二裝盤,撒上熟芝麻,淋上少許生抽香油。(生抽兑少許白開水和香油一起調勻,這一步可以提前弄好,喜辣的小夥伴也可以加點辣油)