1、準備食材,豬瘦肉,芝麻,醬油,料酒,大葱,生薑,桂皮,香葉,五香粉,鹽,孜然。
2、豬肉洗乾淨切塊,涼水下鍋煮出血沫,拿出來洗乾淨。
3、豬肉從新放入一個鍋裏,放開水,鹽,醬油,料酒,大葱,生薑,桂皮,香葉,孜然,開鍋煮半個小時。
4、煮好的肉,拿出來放涼,(肉湯可以用來滷花生,豆幹什麼的。)
5、肉放入一個塑料袋,用擀麪杖把大塊肉壓碎。
6、再用叉子把肉弄成細絲。
7、熱鍋放油,放入肉絲,中火慢慢抗幹水分。
8、放醬油調色。
9、水分抗幹,粗絲變細絲。
10、放五香粉,白芝麻拌勻就可以了。