糖桂花玉米花怎麼做,糖桂花玉米花的做法
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相傳,武則天當了皇帝,玉帝便下令三年內不許向人間降雨。但司掌天河的玉龍不忍百姓受災捱餓,偷偷降了一場大雨。
玉帝得知後,將司掌天河的玉龍打下天宮,壓在一座大山下面。山下還立了一塊碑,上寫道:龍王降雨犯天規,當受人間千秋罪。要想重登靈霄閣,除非金豆開花時。
人們為了拯救龍王,到處尋找開花的金豆。到了第二年二月初二這一天,正在翻曬金黃的玉米種子的人們,猛然想起,這玉米就象金豆,炒開了花,不就是金豆開花嗎?於是家家户户爆玉米花,並在院裏設案焚香,供上“開花的金豆”,專讓龍王和玉帝看見。龍王知道這是百姓在救它,就大聲向玉帝喊到:“金豆開花了,放我出去!”玉帝一看人間家家户户院裏金豆花開放,只好傳諭,詔龍王回到天庭,繼續給人間興雲佈雨。
從此以後,民間形成了習慣,每到二月二這一天,人們就爆玉米花,謂之金豆開花。
不同地域有不同的吃食,但大都與龍有關。普遍把食品名稱加上“龍”的頭銜,如吃水餃叫吃“龍耳”;吃春餅叫吃“龍鱗”;吃麪條叫吃“龍鬚”;吃米飯叫吃“龍子”;吃餛飩叫吃“龍眼”。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
糖桂花玉米花的做法步驟
1、準備好小玉米。
2、準備好白糖和糖桂花。
3、中火,冷鍋下白糖、糖桂花和菜籽油翻炒;倒入玉米粒,不停翻炒。
4、鍋中温度升高,糖化,玉米粒開始爆出花;調小火侯,蓋上鍋蓋。
5、鍋中聽見噼啪作響,聲音漸小,關火;爆好的玉米花裹滿了糖汁。
小竅門
1、一定冷鍋下入白糖和油。隨着油温的升高,白糖炒化。
2、看見玉米爆出花,一定要蓋上鍋蓋,防止玉米花出鍋外。