桂花紫米釀糖藕怎麼做,桂花紫米釀糖藕的做法
“最近迷上桂花後,廚房總會陣陣飄香。。。
之前是桂花炒年糕,今晚是桂花紫米釀糖藕,實實在在的美容美食兩者兼得!
這道江南美食,做法簡單,但比較耗時,急性子不太適合哦~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 燜 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
桂花紫米釀糖藕的做法步驟
1、血糯米提前浸泡2小時
2、蓮藕洗淨,刨皮
3、把蓮藕的兩端各切去3釐米
4、把藕豎起,用筷子將血糯米塞進藕孔中,不留空隙
5、把蓮藕的兩端各切去3釐米
6、剛剛切下的小藕蓋用牙籤把兩端封好
7、鍋中放水淹沒蓮藕,加紅糖、桂花,煮滾後轉小火燜煮2小時
8、藕放涼後,切塊
9、根據自己喜歡來造型,最後把桂花蜜淋在表面即可
10、根據自己喜歡來造型,最後把桂花蜜淋在表面即可
小竅門
1.血糯米輕輕淘洗後,浸泡的水不要倒掉,一同倒入鍋中燜藕(藕的營養素溶於水中,勿浪費)
2.血糯米可用普通白糯米代替,只是營養和賣相沒有那麼好。
3.桂花蜜是自己醃製的(我的菜譜有教程),怕麻煩的,可以桂花加蜜糖直接淋在藕的表面。
4.小館有桂林的金桂花,有興趣的朋友歡迎進館哦~