自制風乾牛肉怎麼做，自制風乾牛肉的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制風乾牛肉的做法步驟

• 1、將牛肉切成七八公分左右的條狀。

• 2、將無碘鹽加花椒放鍋中炒制，中小火炒出花椒香味，待食鹽涼透後放入牛肉中攪拌，揉搓均勻，醃製兩三天。

• 3、兩三天後將牛肉取出，用細繩穿透牛肉掉在通風的陽台。

• 4、開始自然風乾。

• 5、大約一週後牛肉表面已經變得乾癟，裏面的肉質緊實。

• 6、將牛肉表面洗淨，切成薄片，裝盤中上蒸鍋蒸二十分鐘左右即可。

• 7、還可以進行再次加工，加蒜苗辣椒炒，可以參考之前的菜譜小炒風乾牛肉。

小竅門

小炒風乾牛肉菜譜