自制辣條，辣條

“兒時的回憶，一毛一根大辣椒，去超市看見這種人造肉段自然而然的想起了小時候吃的辣條，買來自己做一下，哇塞，簡直不可思議，太好吃了，有史以來做的最好吃的辣條，香辣過癮，回味無窮”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

自制辣條的做法步驟

• 1、人造肉段用冷水浸泡2個小時後多清洗幾遍

• 2、鍋中燒水，水開後下入人造肉段汆燙一下

• 3、撈出過涼水

• 4、撈出攥幹水分

• 5、鍋中倒油

• 6、下入人造肉段小火煸炒出水分至表面微黃

• 7、盛出備用

• 8、碗中加一勺鹽，一勺白糖，一勺南德料，一勺五香粉，一勺雞精，兩勺小茴香粒，兩勺花椒粒，一勺孜然粉

• 9、加適量辣椒粉，根據個人喜好酌情添加

• 10、鍋中再次燒油至七成熱，倒入碗中

• 11、快速攪拌均勻

• 12、加入一勺蠔油，兩勺熟芝麻攪拌均勻

• 13、將煸炒好的人造肉段再次倒入鍋中，辣椒油均勻的潑在人造肉段上翻炒均勻

• 14、盛出，簡直太美味了

小竅門

1.人造肉在熱水中汆燙一分鐘左右就行了，煮的太久了就沒有嚼勁了，撈出後一定要攥幹水分，稍微煸炒一下，這樣做出來的辣條水分少，更香；
2.沒有熟芝麻的話可將生芝麻放入沒潑油之前的調料碗裏，熱油一激就熟了；