自制辣條

“前幾天看一個朋友用千張豆乾做豆腐絲，看着就饞人，聽朋友説把千張換成豆皮，就是辣條了。龍寶家裏正好還有豆皮，結合了幾個配方，依葫蘆畫瓢，做出了一鍋香噴噴的辣條，絲毫不比外面買的差。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制辣條的做法步驟

• 1、豆皮放蒸籠裏，隔水蒸15分鐘，豆皮不需要泡水，如果沒有蒸籠，可以放有深度的碗裏，注意不要進水。

• 2、準備一個盤子，五香粉、孜然粉、白砂糖、鹽和辣椒粉放一起，避免漏掉了。辣椒粉的份量根據口味來放，喜歡吃麻辣口味的可以加點花椒麪。

• 3、蒜米剝皮後放入料理機中攪成蒜蓉，或者用菜刀切細一些。

• 4、熱鍋後放入食用油，把蒜蓉和白芝麻一起下鍋，小火炸出香味。

• 5、一次性加入步驟2裏盤子中的食材。

• 6、加入生抽和蠔油，繼續混合均勻，保持小火加熱，火大了會糊掉。

• 7、鍋裏倒入蒸過的豆皮。

• 8、用鍋鏟快速的翻拌均勻，讓每一塊豆皮都均勻的裹上香料。

小竅門

豆皮千萬不要泡水。