豆乳盒子的做法 【日式】豆乳盒子 豆乳盒子怎麼做
“前一陣紅遍微博微信,人人都喊着想吃的網紅甜品豆乳盒子。蛋糕體是用豆漿製作,豆乳是豆漿加奶油奶酪,還有淡奶油和黃豆粉,舀上一勺放進嘴裏,乳酪與蛋糕相結合,奶香和豆香相輝映,口感確實很豐富!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆乳盒子的做法步驟
1、提前準備好一塊蛋糕胚,切成與盒子大小的小塊
2、製作豆乳:先分離蛋白和蛋黃,蛋黃中加入糖40g用手抽快速攪打均勻
3、篩入25g玉米澱粉,再次攪拌均勻
4、分次倒入自制的熟豆漿180克
5、攪打至完全混合
6、全程用小火加熱,不斷攪拌
7、熬成糊狀,晾至常温
8、奶油奶酪先打順滑備用
9、晾涼的糊中加入奶油奶酪,用打蛋器打至完全混合
10、淡奶油加15克砂糖打至9分硬
11、豆乳糊和淡奶油分別裝入裱花袋,剪個小口
12、盒子底部放入一片蛋糕片
13、擠入一層豆乳(其實最好先擠淡奶油)
14、再擠一層淡奶油,撒上黃豆粉
15、再蓋一層蛋糕片,擠入淡奶油、豆乳、撒豆粉
16、成品圖
小竅門
豆乳盒子最好冷藏30分鐘以上再食用