日式煉乳蜜豆麪包怎麼做，日式煉乳蜜豆麪包的做法

“表皮焦脆內裏鬆軟，濃濃煉乳手撕着吃的一款麪包，用戚風加高4寸模具，製作出不一樣的麪包新造型，不論外觀還是口感都非常贊。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

日式煉乳蜜豆麪包的做法步驟

• 1、所有主材料按照先液體後粉類的順序倒入廚師機內，2檔勻速把麪糰攪拌至擴展階段後加入室温軟化的20克黃油，繼續揉至麪糰能拉伸出薄膜即可放置室温28度左右發酵。

• 2、一發麪糰發酵至2倍大，手指在麪糰中間戳個洞不回縮不回彈説明麪糰一發完成。

• 3、發酵好的麪糰按壓排氣後靜置15分鐘。

• 4、靜置後的麪糰擀開。

• 5、蜜豆適量。

• 6、把擀開的麪糰用刮板分成幾段，其中兩段鋪上準備好的蜜豆。

• 7、把另外兩段疊在鋪了蜜豆的麪糰上。

• 8、再用刮板分成等份小塊。

• 9、然後把小塊碼在4寸加高模具內。

• 10、抹面的黃油軟化後加入煉乳拌勻。

• 11、先把抹面的液體在碼好的麪糰上刷一遍，然後靜置一旁，待麪糰二次發酵至2倍大。

• 12、麪糰發至模具8分左右，再刷一層黃油煉乳，烤箱預熱180度25分鐘。出爐後輕震幾下，待微温時脱模即可。裝飾撒上適量糖粉。

• 13、成品圖。

小竅門

每個烤箱的温度都有區別，請根據自家烤箱的實際温度和時間對方子作出適當的調整。方子量不大，兩個4寸加高模具剛好。需要注意的是，每個牌子的麪粉吸水性都不一樣，液體量需要根據麪粉吸水性適當增減。