酥糯地瓜球怎麼做，酥糯地瓜球的做法

“好多朋友都做過這一款小吃，我琢磨着這樣做外酥裏糯，壓扁的次數越多，炸的時間越長外皮越酥脆，越呈現中空型。反之壓扁次數越少"肉肉"越多，越軟糯。可以試試我的假設哦”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酥糯地瓜球的做法步驟

• 1、準備好食材，地瓜、糯米粉、白糖、芝麻等

• 2、地瓜去皮洗淨切成小段

• 3、切好的地瓜裝碗放在鍋中蒸熟

• 4、這是蒸好的地瓜

• 5、趁熱壓成泥，放入白糖攪拌均勻

• 6、加入糯米粉

• 7、攪拌均勻成能團起的樣子

• 8、取一段面揉成小球，放在黑芝麻中滾一圈

• 9、所有做好的地瓜球，我只做了一個芝麻的

• 10、碗中加油燒熱至底部開始冒小泡泡

• 11、小火，放入地瓜球，

• 12、待地瓜球基本定型浮起油麪時用勺子不斷攪拌（均勻受熱上色），並不斷用勺子將地瓜球壓扁，待恢復球形時再壓扁，反覆幾次（便於球中進入空氣，出現外酥裏糯狀，壓扁的次數足夠多時就會做成空心外脆的小球）

• 13、成品做好了

• 14、再來一張

• 15、再一張吧