酒釀芋圓的做法 一碗好吃得要飛起來的酒釀芋圓 酒釀芋圓怎麼做

“長帝焙Man電烤箱試用，長帝的這款烤箱有低温發酵區，於是就用這個功能來做了孩子愛吃的酒釀，省了以往做酒釀要用棉被捂的麻煩。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

酒釀芋圓的做法步驟

• 1、提前把糯米淘洗乾淨後浸泡3小時以上，直到用手捏下米即可碎的狀態。

• 2、然後放蒸鍋上蒸熟。

• 3、蒸好的糯米飯用冷開水沖涼，然後放入酒麴拌勻。

• 4、放入乾淨的容器中，用勺子壓平。

• 5、再在米飯的中間控個洞。（有利於更好地發酵）

• 6、放入烤箱，功能旋鈕旋至發酵，上下温度旋至40度，時間逆時針旋到常通。

• 7、過24小時，打開烤箱可聞到酒香了就可以從烤箱中拿出。

• 8、把事先做好的芋圓放入鍋中煮熟，等到芋圓變成透明就可以撈出來了。

• 9、再放入甜酒釀，一碗好吃到飛起來的酒釀芋圓就做好了。

小竅門

糯米一定要浸泡透，不然會有米心，發酵的時間要根據酒釀的狀態確定。