紅豆餅怎麼做，紅豆餅的做法

“因為最近開學了所以沒有太多時間來做吃的，發現學校門口多了一個賣紅豆餅的小攤子，非常好吃😋！今天我也做一次，很成功啊！喜歡吃酥餅的都可以試一試。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

紅豆餅的做法步驟

• 1、先熬豬油。用黃油或食用油也可以。但是豬油最好，把家裏不想吃的肥肉都刮下來，切成小塊。加一點水洗淨。

• 2、把紅豆放到高壓鍋裏面，加入快浸過紅豆的水，用煮粥模式煮20分鐘，到紅豆軟爛為止，再放到鍋裏炒幹水分，根據個人口味加入砂糖。

• 3、洗乾淨的豬板油放入鍋中加一點水水燒開之後熬到油渣縮成金黃的小塊，豬油也就好啦。

• 4、有皮材料放到盆裏，用筷子攪成絮狀。

• 5、油皮材料揉成一個光滑的麪糰，鬆弛10分鐘。

• 6、油酥材料也用手合成一個光滑的麪糰鬆弛10分鐘。

• 7、油皮材料和油酥材料分別團成適量的小團。我做了兩倍所以是16個，按配方上的可以做八個。

• 8、把油皮材料擀成兩邊薄中間厚的圓餅，中間包入油酥材料，擺好鬆弛10分鐘。

• 9、小圓團杆長成一個橢圓形再從上至下捲起如圖鬆弛15分鐘。

• 10、長條形的麪糰擀成長片之後從上至下捲起，擀成一張兩邊薄中間厚的圓片，中間包入適量的紅豆餡，稍微按扁一點。

• 11、酥餅放入烤盤中，送入烤箱，175度烤20分鐘左右。

• 12、成品圖。

小竅門

步驟中麪糰鬆弛的時間也可以縮短。
步驟10中的麪糰可以擀長卷起再擀長，反覆很多次那樣會更酥的。