黑芝麻鹽的做法 佐餐必備---黑芝麻鹽 黑芝麻鹽怎麼做
“芝麻鹽,在我的童年裏是比鹹菜要高貴很多的東西。鹹菜含太多廉價的鹽,而芝麻鹽雖鹹,但它的香味遠遠超越邪惡的鹽。喝粥,拌菜,卷煎餅,烙餅,輕輕的來一匙芝麻鹽,歲月的香氣裊裊升騰,你感覺自己是幸福的,芝麻是高雅的,只那麼輕輕一匙,勝過多少的油鹽醬醋。芝麻被人不屑一顧,芝麻鹽卻透進你的五臟六腑。它的鹹香讓你流於齒間,卻不敢有太多的貪戀,它似乎只能吃那麼小小的一匙,多了你會受不了,老話説享人,少了你又覺得不過癮,就那麼一匙,攤開,或撒入,黑的也好,白的也好,忽略了顏色,忽略了食物,只記得那香味,穿透了幾十年歲月,仍然擺在我的餐桌前。
芝麻鹽的做法非常簡單,炒熟搗碎即可。小時候是放在臼中搗碎,用擀麪杖擀碎也可,不可過於細緻,顆粒的感覺吃起來很香。如今有了高檔的料理機,但是也要注意不可打磨的太碎。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)