包菜豬肉炒年糕怎麼做，包菜豬肉炒年糕的做法

“在家總要燒點方便的年糕或者麪條，沒有其他人什麼各種麻煩的操作，什麼先醃製啊什麼澱粉啊，根本根本多不用，使用包菜炒，保持包菜的手撕包菜味道....

總結一句：外婆或者奶奶燒的味道...”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

包菜豬肉炒年糕的做法步驟

• 1、豬肉切片，味道進去的透年糕儘量切細：年糕的選擇應該是硬的年糕好吃，我這邊台州這邊農村多是用水泡過的，這種年糕好，菜場裏的軟軟的根本不喜歡。包菜也切散。

• 2、豬肉因為帶肥肉，用肥肉熬出油，等火熱後，放入微量白糖（白糖是讓豬肉入味，跟改變肉的顏色，這裏就決定出品的顏色是怎麼樣的），攪拌油鍋，立馬放瘦肉翻炒，並加入料酒繼續翻炒。等豬肉顏色變深，放入包菜進行翻炒.這裏決定豬肉是否入味，等成品後，你要是咬豬肉感覺無味，那就是炒的不夠。

• 3、包菜炒到有些萎縮狀態，這個時候應該能聞到包菜特有的味道了。

• 4、放入年糕進行翻炒，直至到有感覺粘鍋，請加水至圖片位置。然後蓋上鍋蓋。這種位置的水，不怎麼帶湯，稍微有點點，要是喜歡帶湯，請再加半碗。請煮到完全翻滾，水一開你就起鍋的話，有很重的水味，不怎麼合口。

• 5、等水完全開了，要煮透。再根據自己的鹹淡洗好，加入合適的鹽跟味精，起鍋。

• 6、有種特別的味道。您試一試嘗一嘗。

小竅門

在加水的時候你要是有什麼蝦啊，貝殼之類的也在這裏可以加進去了哦