自制酒釀，酒釀

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

自制酒釀的做法步驟

• 1、糯米洗淨泡發3小時。

• 2、準備酒麴。

• 3、蒸熟米飯。

• 4、米飯放至30度左右温熱後撒入酒麴。

• 5、加入適量涼水拌勻。

• 6、放入麪包機中壓平後中間留一小孔。

• 7、蓋上保鮮膜。

• 8、開啟米酒發酵鍵發酵48小時。

• 9、發酵好的酒釀。

• 10、倒扣入碗中。

小竅門

夏天發酵時間要響應縮短，否則容易長毛，我用了36小時左右發酵好了。