芝香餈粑塊的做法 〖芝香餈粑塊〗---小時候的零食，自己動手做 芝香餈粑塊怎麼做

“小時候印象中的餈粑並不是什麼稀罕之物，每到要吃餈粑的時辰險些家家户户都保藏着幾斤餈粑，現在我已經記不清吃過幾多回餈粑，也從未數過吃了幾多個餈粑。要説餈粑的味道，不只僅是香甜適口軟滑精緻，也藴含着家鄉的味道。
還有沒有人記得小時候語文課有篇文章講的，有個人讀書很用功，忘神到拿着餈粑蘸白糖，結果不小心蘸到了剛研好的墨汁裏，但仍然蘸着吃的很香....
不知為什麼，時至今日，我想起那故事，仍舊覺得餈粑蘸墨汁味道好像超級好吃的樣子.....”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

芝香餈粑塊的做法步驟

• 1、糯米洗好，用水浸泡12小時。

• 2、將泡好的糯米放入容器裏上鍋蒸熟，蒸熟的糯米飯，放入白糖，用擀麪杖將糯米飯搗成泥狀。

• 3、搗好的糯米放到容器中用勺子壓實，放到冰箱裏冷藏2-3小時以上，將凍好的餈粑從容器中取出來切成塊狀待用。

• 4、拿一個碗裏打入雞蛋液。

• 5、把糯米塊裹上雞蛋液、裹一層面包糠

• 6、放入油鍋炸至金黃色即可出鍋。

• 7、把花生和芝麻倒入不粘鍋裏用小火翻炒至香，用擀麪杖擀碎。

• 8、碾碎的芝麻花生碎加入白糖適量，蘸上炸好的餈粑塊就可以吃了

小竅門

1.糯米餈粑放入容器後在放入冰箱中冷藏至變硬，才好從容器中拿出來。

2.如果不喜歡甜味的，可不加白糖哦.

3.炒芝麻和花生碎烤箱温度不能太高，以免烤糊了。

4.口味可以根據個人喜好選擇，可以用豌豆粉或者紅糖。

5.餈粑鼓起就説明熟了，煎太久會過、軟糯，影響外形。

6.搗碎糯米是個體力活，搗的越久糯米越黏，那樣的糯米餈粑才糯的有Q感