香煎餈粑魚怎麼做，香煎餈粑魚的做法

“餈粑魚是一道湖北特色菜，家家户户都會做，但做法又大同小異，做出來的味道也千差萬別。家裏人都喜歡吃魚，也會經常做魚，比較遺憾的是就數我做的魚味道最差，於是家裏做魚基本上輪不到我動手，現在離開家開始過自己的小日子，想吃魚就只能自己動手，但總也做不出心目中的那咱味道。
餈粑魚一般選用草魚，提前將魚切成小塊加各咱調味料醃製一段時間後，再放太陽下曬乾表面水份，最後放鍋裏用油慢慢煎至兩面變金黃色即可，為什麼叫餈粑魚，還真沒仔細去研究過他的來歷。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香煎餈粑魚的做法步驟

• 1、草魚清理乾淨內臟，然後去頭去尾，再改刀切成正方形小塊

• 2、切好的魚塊裝碗中，加鹽、老抽、生抽、醋、生薑、幹辣椒、香味、八角等調味料拌勻醃製1小時以上

• 3、煤氣灶開火，鍋燒熱後倒入適量的油，燒至六成熱時，放入醃製好的魚塊，小火慢慢煎，等一面煎好後翻面煎另外一面

• 4、兩面煎好後，加入葱白、少許開水、白糖、生抽大火煮至水份差不多收干時出鍋