糯米酒怎麼做,糯米酒的做法
“疫情期間,被封控14天,剛好有時間,來釀個甜甜的糯米酒吧!😍”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
糯米酒的做法步驟
1、取150克左右的糯米,用旁邊的80ml小杯取兩杯,用冷水沖洗2~3遍,然後放電飯鍋裏煮熟。注意糯米飯不能煮得太稀。
2、燒一壺開水,把需用到的容器和勺子用開水消毒1分鐘以上。洗淨擦乾(包括手)。注意任何東西都不能沾生水和油。
3、按比例取適量的酒麴(一包8克,可用於2千克糯米)。因此只需取0.6g酒麴即可。
4、將煮好的糯米飯打散並冷卻到不燙手(約35攝氏度)即可。
5、加入100ml左右的涼開水,並用少量涼開水把酒麴衝散後倒入米飯內攪拌均勻。
6、攪拌好後把米飯裝進容器內,並在中間挖個孔。
7、把蓋好的容器放入裝有適量水的酸奶機內,接通電源,選擇米酒功能進行36小時的發酵。
8、噔噔蹬蹬~完成啦!甜甜的,真好喝!😍😋
小竅門
做糯米酒最關鍵的是乾淨,整個過程不能沾到一點生水和油,不然就有可能會長毛哦⊙∀⊙!