自制黃瓜丁幹拌牛肉粒如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:10分鐘
牛肉粒 :150
白蘭地 :3
特級橄欖油 :5
鹽 :適量
雞精 :1
蒜蓉豆豉醬 :5
黑椒粉 :1
美極豉油 :2
桂林辣椒醬 :5
爸爸超級喜歡吃牛肉的,自制黃瓜丁幹拌牛肉粒腐時候,可以根據自己喜歡的口味,加不加辣椒,主要看你們個人的口味喜好了哦,爸爸挺喜歡吃豆腐的,喜歡嘗試和烹飪各種花式牛肉美食,所以就決定想試一試黃瓜丁幹拌牛肉粒,沒想到家常美味的黃瓜丁幹拌牛肉粒這道菜做出來的味道還真不錯,從此,我家的飯桌上就又多了一道新菜了。
主料
老黃瓜 :100牛肉粒 :150
輔料
白糖 :2白蘭地 :3
特級橄欖油 :5
鹽 :適量
雞精 :1
蒜蓉豆豉醬 :5
黑椒粉 :1
美極豉油 :2
桂林辣椒醬 :5
具體步驟
1.準備好食材。
2.將牛肉粒放入調味碗中,加入黑椒粉。
3.加入美極豉油。
4.加放雞精、白糖和鹽。這部分調料要少放,保證牛肉粒有味即可。
5.輕輕抓勻後,另置於一碗中入味15分鐘。
6.將老黃瓜刨皮去瓢,切成與牛肉粒大小相仿的丁粒,放入一個稍大的調味碗中,備用。
7.準備好做幹拌醬的主料。
8.將辣椒醬、豆豉醬放入調味碗中,加入白糖。
9.加入白蘭地酒。
10.加放橄欖油。
11.拌勻後,就完成了幹拌醬的配製。
12.大火將平底煎鍋燒至7分熱,下橄欖油,再將步驟5的牛肉粒倒入,晃動煎鍋幾下,沾勻橄欖油後,迅速將煎鍋移離火源,顛鍋兜炒幾下,牛肉粒已達7分熟。
13.將牛肉粒倒入步驟6的調味碗中,與黃瓜丁拌勻後裝碗。
14.在裝碗後的牛肉粒、黃瓜丁淋上步驟11的幹拌醬。吃時稍拌,即成。
在步驟12中,牛肉粒不可過熟,在鍋温7分熱時,一般加熱30~40秒,顛鍋兜炒均勻,就行了。過熟則失去鮮嫩多汁的口感。