絲襪奶茶的做法 正宗港式絲襪奶茶 絲襪奶茶怎麼做

“完美的港式奶茶——茶要夠濃，奶也要夠濃，入口幼滑如絲，不會一飲而瀉，而是延綿細蜜，有奶油的口感，奶茶的厚度主要由淡奶及茶湯的濃淡決定，淡奶所含的奶脂一定要夠濃，奶茶才能在表面凝結一層奶啡色的奶衣，成為掛杯奶茶。而掛杯只算合格了一半，奶味絕對不能掩蓋茶味，而且入口不能澀，才算一杯完美的掛杯港式奶茶。

  港式奶茶的歷史：喝茶在英國越來越風靡之後，僅憑中國運去的茶開始遠遠滿足不了需要，而同時，英國每年花費在購買茶葉上的銀子也越來越多。茶葉實際上是導致中日鴉片戰爭的始作俑者。英國人想喝茶，但不想花太多銀子，問題是天下沒有白喝的午茶，於是英國便向中國輸入鴉片，果然，沒幾年之後，英國真的喝上了免費的午茶，鴉片戰爭失敗後，在清政府簽訂的條約裏，除了大把大把的銀子之外，還有成擔成擔的茶葉。同時，英國還讓當時的殖民地斯里蘭卡種植茶葉，以滿足其需要，到現在，斯里蘭卡已經成為了世界上茶葉的出口大國。

香港人把斯里蘭卡稱為錫蘭，諧音西冷，所以港式奶茶裏面便有西冷紅茶。英國人喝茶學自中國，但喝法卻別創一格，喜歡加入糖和奶，或者檸檬片同喝，傳入香港後奶茶檸檬茶統稱“西茶”，以別於傳統喝法的“唐茶”。英式奶茶在香港由於口味清淡，香港人並不喜歡，於是有茶餐廳老闆靈機一動，在英式奶茶的基礎上研製出港式奶茶，茶味濃郁，奶香悠久，風靡香港一百多年而歷久不衰。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

絲襪奶茶的做法步驟

• 1、用港式茶煲煮2600毫升純淨水至100攝氏度以上，2.將100g茶葉倒入插袋中，來回對衝6次；

• 2、衝拉好後，將茶水放回電爐繼續煮，打開壺蓋，開大火。回温至100度時計時10分鐘；4.時間到，將茶水開會倒4次，再放回電爐繼續煮，先打開蓋子、開大火，待水温至100度以上時，蓋上壺蓋，關至中小火計時煮12分鐘；

• 3、時間到，將茶葉來回沖沖拉2次；