蟶子是海鮮嗎
想知道蟶子是海鮮嗎,可以看看文章的介紹,讓我們知道了這款美食是海鮮類的,並且營養價值是非常豐富的,對於我們身體來説功效也是比較多的,但是對於海鮮過敏的人來説是不可以吃這款美食的喲,這款美食可以長期食用。
蟶子是海鮮嗎
是的。
蟶子,學名縊蟶,屬軟體動物,是雙殼綱簾蛤目貝類動物,生活在海洋之中,為常見的海鮮食材。
蟶子的食用處理方法
去泥沙:買蟶子的地方一定會有海鹽,向商家要一點,放在清水裏,盆子裏放筷子,然後將蟶子放在簍筐裏面,保證蟶子完全浸沒在水中但是不沉底,滴上幾滴麻油,約3個小時左右就會看到盆子底部有很多的髒東子,最後用淡鹽水反覆的清洗幾遍,將蟶子外殼上面的髒東西儘量的洗乾淨後瀝乾水分備用。
注意:蟶子的內臟不能吃,做時要把內臟取出,不然吃時牙齒會感到不舒服,水燒開後將洗好蟶子焯10秒鐘,殼會打開,然後擠出內臟,並取掉殼上的黑邊即可炒食。
蟶子的吃法
蟶子炒雞蛋
材料:蟶子500克,木耳(幹)50克,雞蛋300克,韭菜50克,大葱5克,姜4克,鹽3克,胡椒粉3克,植物油25克
做法:
1、韭菜,葱,姜均切末,蟶子肉洗淨,用開水煮熟;木耳洗淨切片。
2、雞蛋打入碗內,加入蟶子肉、韭菜末、鹽、胡椒粉打勻。
3、炒鍋內放油,待油燒熱後,放入葱、薑末爆鍋,加入調好的雞蛋、蟶子肉再用慢火炒,至雞蛋成形,加入木耳和少許鮮湯,撒上韭菜末,出鍋即可食用。
葱油蟶子
材料:蟶子、葱、姜、料酒、油、蒸魚豉油
做法:
1、蟶子買回來放盆子裏面讓它們把泥沙吐掉,然後用流水沖洗乾淨瀝乾。
2、鍋中放水燒開,再放入蟶子,加入薑片,加入少量料酒汆一下,撈出。也可以讓蟶子鍋裏稍稍煮一下,但別太老。
3、汆好的蟶子瀝乾水份盛盤,放上薑絲、葱末,淋上蒸魚豉油。
4、把油燒熱,再淋在盤中!鮮嫩美味的葱油蟶子就簡簡單單地做好了。
麻辣蟶子
材料:蟶子1000g、青椒2個、色拉油25ml、葱20g、蒜2瓣、幹辣椒8個、生抽20ml、白酒50ml、白糖2g
做法:
1、蟶子洗淨後讓其吐淨泥沙,洋葱和柿子椒洗淨後切大塊備用。
2、薑切片,幹辣椒、葱切大段。
3、鍋熱後放油,下花椒炸香。
4、放入香水魚調料、葱、姜、蒜、葱頭煸香。
5、放入蟶子、生抽、白酒翻炒片刻放入少許水,加入醋、白糖翻炒至手幹湯汁即可。
蒜蓉粉絲蒸蟶子
材料:蟶子500g、粉絲1把、蒸魚豉油適量、大蒜少許、糖一小勺、葱花少許、薑片幾片。
做法:
1、粉絲用開水泡軟。
2、大蒜切末。
3、先把粉絲放入盤底,之後放入洗淨的蟶子,加料酒,最上面放些生薑片,葱。
4、水煮開後,放入盆子大火蒸4到5分鐘,關火,悶上幾分鐘。蒸完後,盤子裏有很多湯汁,這些可不能倒掉,鮮着呢,留着備用。
5、鍋內倒入少許油,加入蒜末煸炒出香味。
6、加入蒸魚豉油,蒸蟶子的湯汁,糖,煮開。
7、換個盆子,粉絲墊底,蟶子擺放整齊,把第6步煮的湯汁倒入盆中,撒上葱花。
鮮辣炸蟶子
材料:蟶子、紅辣椒幹、大蒜頭、豆瓣醬、麻油
做法:
1、將蟶子清洗乾淨,靜養半天,讓它吐乾淨泥沙及雜物。
2、紅辣椒幹對半切開,大蒜頭剁成蒜泥,待用。
3、鍋內倒入清水,等水沸騰後將蟶子倒入焯水,開口即刻撈出,瀝乾水分待用。
4、起大油鍋,將紅辣椒幹倒入炸片刻後撈出,再將蟶子倒入炸約半分鐘即可撈出,瀝油。
5、鍋內留少許餘油,將紅辣椒幹、蒜泥放入煸炒片刻後加入一勺豆瓣醬,將蟶子放入炒勻,淋上麻油即可裝盤。
蟶子葱花湯
材料:蟶子750克,花生油50克,黃酒25克,胡椒粉1克,大葱10克,姜10克,大豆油5克
做法:
1、蟶子洗淨泥土,放入盆內,加入少量精鹽、滴入幾滴豆油,活養3~4小時。
2、使蟶子吐出泥沙,然後把水倒掉,再用清水衝清洗乾淨,用漏勺撈出,瀝乾水分以備用。
3、炒鍋放在火上,燒熱加入花生油,晃鍋,迅速下入薑末、蟶子,用鍋鏟不停翻動,翻勻,鏟透。
4、待蟶殼稍變色,肉稍變硬,加入適量的紹酒,清水、精鹽、味精燒開。
5、撇去浮沫,盛入湯碗內,撒上葱花、胡椒粉即可。
對於蟶子是海鮮嗎,看完文章大家都清楚了,這款美食的吃法文章也是做了比較詳細的介紹的,這款美食的口感比較好,但是值得注意的是做的時候一定要清洗乾淨,否則做出來的食物口感不好吃喲,這款美食老少皆宜的健康美食。