黑米怎麼蒸
黑米大家都應該吃過，老一輩説黑米吃了頭髮會黑，也不知道是真是假，但是黑米可入藥入膳，能夠抗衰老的功效可不是吹的。所以家裏常常備着黑米，蒸黑米做早餐也是種不錯的選擇啊。那麼黑米怎麼蒸？我來告訴你答案吧！
一、黑米怎麼蒸
黑米稱重好後洗淨，用水浸泡12小時以上再用。把洗淨泡好的黑米放入攪拌機，倒入玉米油。打入兩個蛋黃。攪打成細膩的糊糊。此時可以根據米糊的濃稠度適當添加少許蜂蜜調節，使米糊控制在一般做戚風時候的蛋黃糊濃稠度相當就可以了，切忌，不要太稀。我沒有用蜂蜜。蛋清在無油無水的容器中，分三次加入白糖，打至硬性發泡。分三次把蛋白和米糊切拌均勻。最後成比較濃稠均勻的淺灰色麪糊。倒入模子(8寸圓模)，放入預熱160度的烤箱中下層，60分鐘。這個是我在23分鐘左右時候拍的，米糕不如正常戚風那樣有很高的漲勢，但是有一些向上的漲幅;最後烤好後不用倒扣，自然冷卻後脱模就可以了。黑米一定要稱重好後洗淨，用水浸泡12小時以上再用。如果步驟3黑米糊糊比較幹，就適量加一些蜂蜜
二、功效與作用
1、黑米可益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘。對脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽喘逆。
2、可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝痠軟、夜盲耳鳴症療效尤佳。黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富
3、黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。長期食用可延年益壽。黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。
4、抗衰老、預防動脈硬化黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。
黑米的功效作用真的是不容小覷，黑米怎麼蒸這個問題小編也為你們解決了，蒸制方法其實十分簡單，操作起來非常的方便。媽媽們可以選擇蒸一些黑米糊糊作為早餐，十分的有營養，搭配一些蜂蜜也是不錯的選擇哦。最後，不要忘了分享黑米蒸制方法給你身邊的朋友哦。
