一起來看看，麥芽的區別有哪些呢

麥芽可以用來釀酒，是日常生活中比較常見的一種食材，相信大家應該都不會感到陌生吧。麥芽的做法有很多，而且味道美味，因此很受人歡迎。同時，麥芽還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，因此適量食用的話對身體還是比較好的。

麥芽的區別有哪些呢，一起來看看

生麥芽和焦麥芽都有消食健胃回乳的作用,但生麥芽和炒麥芽大劑量應用回乳效果較好,而焦麥芽偏於消食健胃。二者雖然都來源於麥芽，但炮製方法不同，因此功效也不相同。兩者都可以治療食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗鬱積，乳房脹痛，婦女斷乳，但是生麥芽功偏消食健胃，炒用多用於回乳消脹。按照中醫藥理論來説，麥芽性味甘平，歸脾胃肝經，功效消食健胃，回乳消脹，疏肝解鬱，主治飲食積滯，斷乳，乳房脹痛，脅痛，脘腹痛等。

一、生麥芽和炒麥芽的區別

（一）生麥芽

1、健脾和胃，疏肝行氣。用於脾虛食少，乳汁鬱積。

2、將麥粒用水浸泡後，保持適宜温、濕度，待幼芽長到0.5cm時，乾燥即可，為淡黃色。

（二）炒麥芽

1、行氣消食回乳。用於食積不消，婦女斷乳。

2、將麥芽取適量放於鍋中微炒至黃色，取出放涼。

二、麥芽的功效

1、麥芽可用於肝鬱氣滯，胸脅脹悶，及肝脾不各，噯氣少食等證，常與香櫞、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。

2、脾胃虛弱，運化無力，而致食積不消者，則可與黨參、白朮、陳皮等同用，以增健脾消食之力。

3、麥芽用於米麪類食物引起的食積不消和婦女斷乳，或乳汁鬱積，乳房脹痛。前者，常配山楂、神曲，煎湯或作丸服，後來，可單用本品，煎湯服。回乳須用30~120g。

4、麥芽中含澱粉酶、轉化糖酶、蛋白質、蛋白分解酶、維生素B、卵磷脂、麥芽糖、葡萄糖等成分，有助於消化。

5、將麥芽製成浸膏，有滋養補益作用。其它補脾潤肺藥作煎膏(膏滋)時，本品可作滋潤、賦形劑。

三、麥芽泡水喝有什麼功效

麥芽用來泡水喝也是非常不錯的一個選擇，麥芽對促進消化是很有好處的，主要是因為在麥芽中是存在有消化酶及B族維生素的，所以説麥芽是能夠對胃酸與胃蛋白酶的分泌有促進功效的，所以説我們把麥芽泡水喝還是很不錯的，這樣是可以幫助我們促進消化的。同時麥芽泡水喝對於降血糖也是很有意義的，主要是在麥芽中是含有豐富麥芽糖的，而這種物質是少有的降糖食物了，同時服用麥芽糖對我們補充人體所需的糖分的也有意義，所以説大家服用麥芽是可以比較放心的，這樣屬於降血糖的一種物質了。

對於消化不良，腸胃不適，高血糖，高血脂，膽結石的患者來説，我們都是可以選擇去堅持喝麥芽水的，這樣對我們身體健康有好處。對產婦來説麥芽也是很適合的，麥芽的催乳功效還是很強的，實際上麥芽是能夠對乳汁分泌有雙向凋節功效的，在小劑量服用麥芽的時候，是能起到催乳功效的，如果説我們選擇大劑量的服用麥芽，這樣就可以有回乳的功效了。

作為日常生活中一種比較常見的食材，麥芽的味道美味、做法多樣，因此比較受人歡迎。麥芽的區別，相信您通過閲讀上文，心裏應該已經比較清楚了吧。麥芽還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，適量食用對身體是有一定好處的。