一起來看吧，麥芽成分含有哪些

提起麥芽，相信很多人都會聯想到麥芽糖吧。其實，麥芽是用大麥的果實通過加工製作而成的一種產品。我們在超市裏面常常都會看見有賣麥芽茶的，而且購買的人也不在少數。那麼，人們食用麥芽可以吸收到什麼營養物質呢，下面讓我一起看看麥芽成分含有哪些吧。

一、麥芽成分含有哪些

麥芽雖然小小的一顆，看起來非常不起眼，但是麥芽的營養價值可是非常高的。麥芽含有營養成分非常多，包括澱粉酶、蛋白質、維生素以及葡萄糖等營養物質，適量的食用麥芽對人們的好處非常多。麥芽的用途是非常廣泛的，像我們吃的八寶粥裏面就含有麥芽，另外在有些地區還會把大麥直接磨成粉然後做成糌粑食用。還有就是啤酒裏面也是少不了麥芽的。

二、麥芽的功效與作用

1.麥芽含有消化酶以及B族維生素，適量的食用麥芽可以促進胃酸以及為蛋白酶的分泌，從而會起到幫助消化的效果。

2.麥芽中含有豐富的麥芽糖成分，適量的食用對人們的血糖還會有幫助。同時經常食用麥芽糖還有增強免疫力的效果。

3.生麥芽中含有維生素a成分，經常適量的食用對視力也有幫助，有保護視力的效果。另外，對於中老年人來説，適量的吃一下麥芽對血脂還有幫助。

三、麥芽應該怎樣挑選

1.看外觀。麥芽的形狀是梭形的，而且表面呈淡黃色，質地很硬，如果斷面後會呈現出白色的狀態。生活中還會有炒麥芽，炒麥芽的表面呈現的是棕黃色，偶爾會有焦糊的斑點。焦麥芽的表面呈現的是焦褐色，表面幾乎都是焦斑。

2.嘗味道。沒有加工的麥芽吃起來味道會有一些甜絲絲的感覺。炒麥芽會帶有香氣，吃在嘴裏會稍微有些苦。而焦麥芽的氣味聞起來就會帶有一股焦香的味道，而且吃起來還是略帶苦味。

3.無論購買什麼種類的麥芽都應該買顆粒比較大的，看起來非常飽滿的，而且出芽率很高的麥芽。

4.購買麥芽的時候要去正規的渠道購買，要買表明廠家場址的麥芽，千萬不要購買三無產品。

好了，今天的麥芽的小知識就分享到這裏了，相信大家應該知道麥芽成分有什麼了吧。麥芽雖然是一種很好的食材，但是無論什麼食物都不可以過量食用的，麥芽亦是如此。另外，麥芽雖好，並不是所有人都適合食用。例如，對於脾胃虛寒的人來説，不適合食用麥芽。還有生活中有些特殊的羣體也是不能食用麥芽的，所以在吃麥芽的時候大家需要格外注意。