香菜的功能都有哪些
我們在日常生活中都經常看到火鍋和熬湯之類的需要加入香菜，這樣做是為了讓味道更美味一些。其實，還有就是拜神殺雞的時候，放點醬油和香菜，把雞塊放下去蘸一下更好吃，大家也都知道香菜其實還有另一個名字叫，芫荽。其實，香菜還有點獨特的味道，接下來就好好看看介紹吧。
香菜，顧名思義，聞起來香味撲鼻，是做菜時必不可少的香料，讓你吃飯更有食慾的一種蔬菜。香菜雖然聞着香，也只能在作為輔料的時候才被人所喜歡，要是直接煮香菜吃，還是有很多人不能接受的，因為香菜的味道還是不盡如人意的。香菜的味道不好，人們不接受它，這是一種損失，香菜的功效還是不能小看的，我們一起來了解一下，看我們是否錯過了這麼一道有營養的菜。
一、香菜的功能與作用
1、和胃調中
香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
2、治療感冒
身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。
3、祛除寒氣
香菜性温，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到温胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、温胃散寒的生薑，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。
4、祛腥羶、增味道
香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。
二、藥用價值
芫荽性温，味辛，具有發汗透疹、消食下氣、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開、脱肛等病症。芫荽辛香升散，能促進胃腸蠕動，有助於開胃醒脾，調和中焦;芫荽提取具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。
三、食用價值
芫荽嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜餚的點綴、提味之品，是人們喜歡食用的佳蔬之一。
營養成分香菜(芫荽)營養豐富，內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮發油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜(芫荽)中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
所以，我們不瞭解香菜的功能不知道，一瞭解就嚇一跳。不要因為它有點獨特的味道而厭惡，畢竟它的食用價值也是蠻高的，吃起來對人的身體是非常有益處的，而且打火鍋不用香菜簡直是會被人笑話的一件事，尤其是味碟不能沒有它，所以往下知道了功效，便好好享受吧。
