怎麼做雞才好吃

雞肉是經常出現在我們餐桌上的一種食材，深受很多家庭的喜愛，雞肉中含有非常豐富的營養物質，而且雞肉的烹飪方法也是多種多樣，可以製作出各種菜系的菜，今天就來介紹幾種雞的做法，怎麼做雞才好吃呢？趕快圍觀這篇文章來學習一下吧！

怎麼做雞才好吃？快看看以下介紹的食譜吧！

1、白斬雞

原料：土雞、葱、沙姜、生抽

做法：燒沸一鍋水，把整隻雞放入，熄火;蓋好蓋，燜着十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件後，點着調料吃。

特點：保持了雞肉的鮮美、原汁原味

2、幹炸雞

材料：雞、鹽、料酒、味精、葱薑絲、蛋、糰粉、水、油、花椒鹽

做法：將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、葱薑絲醃一會兒，再掛雞蛋、糰粉和水合成的糊，過油炸黃，涼後再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽

3、沸油雞

材料：雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽

做法：將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。

4、鍋燒雞

材料：雞、肉湯、葱段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、糰粉、油、花椒麪

做法：將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清糰粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒麪即成。

5、香酥雞

材料：雞、料酒、鹽、花椒、葱薑絲、糰粉、油、花椒鹽

做法：將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上葱薑絲稍停一會兒，上籠料，再去掉葱薑絲、花椒，抹上醬油，掛上糰粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。

6、香菇雞

材料：雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、葱段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油

做法：將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨(多洗幾遍)。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、葱段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟後加味精，淋上香油即成。

7、葱油雞

材料：雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、葱薑絲、味精、油

做法：將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加葱薑絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在葱薑絲上即成。

8、雞蓉

材料：菜花雞、菜花、油、葱薑絲、肉湯、鹽、味精、糰粉

做法：將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，葱薑絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成

9、雞絲炒雞蛋

材料：雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、葱花、醬油

做法：將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，葱花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。

看了這篇文章，相信你們對怎麼做雞才好吃好吃這個問題都已經有了答案了吧，經常吃雞肉對人的健康益處多多，多學幾種烹飪雞肉的方法也是相當重要呢，今天給大家介紹的雞肉簡單美味的做法大家都學會了嗎？趕快去試試做給家人品嚐以下吧！