雞胗怎麼做才好吃，雞胗在哪個部位

今天，小編給大家介紹的是雞胗在哪個部位。先簡單瞭解下什麼是雞胗吧。雞胗在南方俗稱“雞石子”、“雞郡花”，雞胗是雞的沙囊，也就是雞的胃。在我國，各個地方都會生產雞胗。雞胗是在殺雞後取出胃的內壁，然後洗乾淨曬乾後食用的。

雞胗在哪個部位？雞胗怎麼做才好吃？

1. 用鹽和澱粉清洗雞胗

在清洗的雞胗，小編建議大家在水中加入些許鹽和澱粉，再用力地搓洗。相比普通的用水清洗的方法，這中方法很容易地去除掉雞胗上面的油脂和髒物，洗出來的雞胗看起來顏色比較鮮豔、吃起來口感也很好，

2.切花刀

這一步很關鍵，也是考驗刀工的時候了。我們要用花刀把雞胗切成長條。和普通的切法相比，這樣切不單單是為了讓雞胗的外表看起來更加的美觀，更重要的是在炒的過程中雞胗很容易炒熟，也很容易入味兒。既省了天然氣的費用，又大大地提升了口感。

3.醃製去腥

首先把剛才切好的雞胗放進碗中，再向碗中加入適量的調味品，如：薑片、葱花、料酒，攪拌均勻後，把雞胗醃製5分鐘。這樣不僅去除掉了雞胗的腥味，而且使雞胗入了味，進一步提升了口感。

4.醃製後焯涼水

焯水不僅能夠進一步的去腥，而且涼水焯過的雞胗吃起來更加清脆，因此，焯水也是一個必不可少的步驟，千萬不要忽略了。

5.大火快炒

因為雞胗在開炒之前我們已經用調味料醃製過了，所以在炒的時候我們就不需要再次加入調料品了。一定要注意的是，在雞胗下鍋之後，小編建議大家要用大火快炒，這樣做不會使炒出來的雞胗口感太老。

以上就是小編對雞胗在哪個部位的相關介紹。大家還記得有哪些內容嗎?一起來回憶一下吧!首先，小編介紹了雞胗是雞的胃。最後，小編介紹了做雞胗五個實用小技巧：用鹽和澱粉清洗雞胗、切花刀、醃製去腥、醃製後焯涼水、大火快炒。這些妙招大家學會了嗎?動手試一試吧!