怎麼醃雞蛋不鹹又出油的小訣竅有哪些

中國人都喜歡吃醃製食品，因為醃製食品有特殊的鹹香味，很好吃。而醃製鹹雞蛋則是我們平時吃的比較多的一種，可以作為早餐的小菜來吃。醃製的鹹雞蛋最好吃的就是能夠有出油的蛋黃，而且有翻沙的口感，這樣的醃雞蛋是最好的。今天我們就一起來學習一下怎麼在製作醃雞蛋的時候能夠讓蛋黃出油卻又不鹹，學習一下怎麼醃雞蛋不鹹又出油的。

怎麼醃雞蛋不鹹又出油的小訣竅有哪些

一、挑選好的品質的雞蛋

要想做出好的醃雞蛋，當然也要挑好的品種，我們一定要挑選比較好的品質的雞蛋，這樣醃製出來的雞蛋才會好吃。

二、要用高度白酒

醃製鹹雞蛋想要蛋黃出油的話，一定要用高度白酒來醃製，這樣的話才能很好的鎖住雞蛋當中的蛋白，讓它變成脂肪，然後就能出油。所以我們要醃製雞蛋的時候，一定要挑選高度白酒來醃製，酒精度數必須在50度以上。

三、要用鹽搓雞蛋

我們在醃製雞蛋的時候並不是把鹽均勻的撒在上面，而是要用鹽一個一個搓雞蛋，這樣的話才能讓鹽浸入到雞蛋當中，而且可以凝固蛋白質，讓它經過醃製之後出油，所以我們在醃製的時候一定要細心的每一個雞蛋上面都搓上鹽。

四、用保鮮膜包好暴曬

想要蛋黃出油，除了進行鹽醃製之外，我們還可以把它放在太陽底下暴曬，可以將搓好鹽的雞蛋裹上保鮮膜，然後在太陽下暴曬一到兩天，然後再放入白酒當中進行醃製，這樣的話蛋黃就會出油還會出沙。

所以只要掌握好以上三個小訣竅的話就能製作出來的既不鹹出油的醃雞蛋了。所以小夥伴在醃製雞蛋的時候一定要挑選好品質的雞蛋，用高度白酒和鹽進行醃製，且酒要將蛋完全浸透才行，這樣醃製出來的雞蛋才會好吃。瞭解了這幾個小祕訣，以後我們在家也可以自己醃製雞蛋了。除了雞蛋，醃製鹹鴨蛋的方法也和雞蛋的一樣，相信通過今天小編的介紹，小夥伴們一定會成功醃製出好吃的醃雞蛋或者鴨蛋的。