這樣做出油更多，鹹鵝蛋怎麼醃

鹹鴨蛋是非常多人喜歡吃的一種特色美食，但是同樣的不僅僅是鴨蛋，鵝蛋也可以用來製作鹹蛋。鹹鵝蛋不僅僅看起來色澤非常的鮮豔，味道誘人，而且它的營養價值也是非常高的，下面就給大家介紹一下鹹鵝蛋怎麼醃製最好吃。

鹹鵝蛋怎麼醃，這樣做出油更多

一、準備材料

想要製作鹹鵝蛋，必不可少的就是要新鮮的鵝蛋，一定量的保鮮膜，大量的精鹽和高濃度的白酒。

二、做法

1.我們先把鵝蛋表面清洗乾淨，然後立乾淨水分，將鵝蛋表面的水完全擦乾。

2.將擦乾淨的鵝蛋放在太陽下進行暴曬，大概曬一兩個小時，這一步是出油的關鍵，所以説千萬不能省略。

3.暴曬過後的鵝蛋放在高濃度的白酒中進行浸泡，每個鵝蛋大概浸泡兩三分鐘就可以了。如果説不想浪費白酒的話，可以倒入一碗白酒，然後分批次的一次進行浸泡，但是這樣時間就會比較長一點。

4.用白酒泡過的鵝蛋表面抹上一層鹽，如果喜歡製作更多風味的鹹鵝蛋的話，可以在鹽裏面摻入一定量的五香粉，這樣製作出來的就是五香味的鹹鵝蛋了。

5.鵝蛋表面已經均勻的抹上一層鹽之後用保鮮膜包裹好，然後放在太陽下進行暴曬，大概一天之後就可以了。一般來説暴曬這一步驟是出油的關鍵，但是抹過鹽之後再進行暴曬，可有可不有，因為之前已經暴曬過一段時間了，這一步驟只是確保他可以儘快的出油，鵝蛋裏的蛋白質，儘快的凝固。

6.用保鮮膜包裹好的鵝蛋放在口袋裏面密封紮緊可以放在陰涼處或者是冰箱裏進行保存，吃的時候就可以直接拿出來，大概7天之後它的鹹度是適中的，時間再長的話，它的出油效果會更好，但是鵝蛋的蛋白會顯得更加鹹。

以上就是鹹鵝蛋怎麼醃製的方法了，看到這裏是不是覺得醃製鹹鵝蛋非常簡單呢，但是醃製鹹鵝蛋一定要有的，就是耐心，因為等待醃製的過程是非常漫長的，等待之後就可以吃到非常新鮮的鹹鵝蛋了。