雞丁杏鮑菇這道菜你瞭解多少

作為一名中國人，我很榮幸，因為我生活在地大物博的祖國，能享受到各地不同風味的特色美食，是人生一大快事。不過，説到飲食，今天我們引入了一道特別的菜式，這道菜叫做雞丁杏鮑菇。關於這道菜，你們瞭解多少呢？不知道的讓小編來介紹給你們吧。

一、雞丁杏鮑菇的菜式簡介 

雞丁杏鮑菇的營養價值非常高，它富含蛋白質和人體必需的八種氨基酸成分，經常食用杏鮑菇能夠有效地提高人體免疫力。杏鮑菇的味道鮮美，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名“杏鮑菇”。杏鮑菇與其他的一般品種的平菇、香菇、雞腿菇等等的區別是：組織緊密、富有彈性、採摘後保存的時間較一般菇要長。”

二、雞丁杏鮑菇的所需材料

編輯主料：雞肉輔料：杏鮑菇、鴻喜菇、葱、姜調料：蠔油、料酒、澱粉、食鹽、白糖。

三、雞丁杏鮑菇的具體做法

1、杏鮑菇、海鮮菇洗淨後要切小丁。

2、雞胸肉切小丁後要加入葱姜、料酒、澱粉、鹽抓勻後醃製15分鐘。

3、適量清水燒開，放入杏鮑菇、海鮮菇丁焯水後再撈出。

4、適量的油熱至六成熱，油微微冒青煙時，倒入雞丁過油炸一下撈出來。

5、鍋內留少量底油，調入蠔油炒勻。

6、倒入雞丁，翻炒至雞丁裹上醬色。

7、將杏鮑菇、海鮮菇丁倒入鍋內。

8、調入少量的白糖。

9、充分地翻炒勻，撒上葱花即可。

四、雞丁杏鮑菇的小貼士

1、雞丁過油前醃製時鹽的量是不可少的, 如果炒雞丁的時候再加鹽, 鹽味是進不了雞肉的, 因為雞肉的外殼已經被炸幹了, 質地比較緊密, 鹽只能附着在雞肉的表面, 會非常影響本身的味道。

2、蠔油本身帶有鹹味，加入少量的糖可以使其的口感更加的柔和甜美。

五、雞丁杏鮑菇的飲食宜忌

1、雞肉中富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。

2、祖國醫學認為，雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進食慾。雞肉不宜與菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鼈肉、蝦、兔肉同食。

雞丁杏鮑菇這道菜你瞭解多少呢？相信大家看完之後不會再有過多的疑問了，答案很清晰。而且上述內容把雞丁杏鮑菇的相關知識介紹地非常具體，大家在日常生活的飲食中一定要特別的注意和留心。最後，小編希望大家能多多學些飲食知識。