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羊蹄最好吃的做法

説到冬天大家應該就會想到羊肉,都説羊肉能驅寒取暖,我們這篇文章雖然講羊,但是我們講的主角可是羊蹄,嗯!説到羊蹄就留了一地口水呢!光是想想就忍不住了呀。羊蹄的做法也有很多種哦,今天我們要講的就是羊蹄最好吃的做法!快點跟着小編往下看吧。

羊蹄最好吃的做法

羊蹄做法

一、 扒羊蹄

準備食材如下:羊蹄1000克,青蒜25克,玉米澱粉25克,醬油25克,味精2克,姜10克,蒜10克,八角2克,料酒10克,香油75克,糖色5克

具體做法如下

1、將羊蹄去掉內骨,擇去血筋,沖洗乾淨,羊蹄一切兩開,整齊地碼放盤內

2、青蒜洗淨切段,坐勺上火,放入香油燒熱,投入大料、葱段、薑片、蒜片炒出香味,加入料酒、白湯、醬油燒開

3、撈出佐料,將羊蹄推入,用微火煨至入味,移至旺火,收汁,調入味精、糖色,淋入澱粉勾成濃汁,淋入香油,翻轉過來,裝入盤中

4、勺內餘汁加入少許香油,放入青蒜稍另煸炒,澆在羊蹄上即成。

二、 燉羊蹄

準備食材如下:羊蹄肉750克,大葱10克,料酒20克,姜10克,醬油20克,八角3克,香油25克,味精2克,澱粉(玉米)20克

具體做法如下

1、洗淨羊蹄,用水煮熟,去掉骨頭,再用開水加料酒、葱、姜塊煮一下,撈出

2、鍋內放底油,將大料炸成棗紅色,放入葱薑末熗鍋,加醬油、料酒、味精、高湯,放入羊蹄煮10分鐘,用澱粉勾芡,淋香油,出鍋即成。

三、 紅燒羊蹄

準備食材如下:羊蹄1千克,食鹽3克,醬油50克,冰糖10克,味精1克,姜10克,八角1克,料酒30克,小葱10克,香菜20克,胡椒1克

具體做法如下

1、將羊蹄和在温水中浸泡半小時,去掉爪殼,刮淨毛,洗淨後放入鍋內,加清水,沒過羊蹄3釐米左右,用旺火燒開

2、再移至小火上燜燒,需經常翻動,以免粘結鍋底,燉至八成爛時撈出,趁熱剔去骨頭;

3、姜洗淨切片;香菜洗淨切成細末待用,旺火熱勺,下羊蹄,加羊肉湯、料酒、醬油、冰糖、胡椒(黑胡椒),用旺火燒至上色,取大碗一隻,放入葱、姜、大料,將羊蹄碼入碗內,倒入原汁,加味精,上屜用旺火蒸20分鐘左右

4、取出,翻扣在碗裏,揀去葱、姜、大料即成,上桌時帶香菜一小碟佐食。

嘿嘿,我想大家看完了這篇文章是不是想馬上自己實驗一下呢,是不是光看着就感覺到很香了呀。哼哼,收起你的口水,心動不如行動,不如現在就去買羊蹄回來嘗試一下我們今天教大家的做法吧。這真是一篇香噴噴的文章了,呀呀,我可忍不住了!“羊蹄篇”

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