生蠔乾的做法
生蠔都是一種口感比較好的魚類食品喲，是我們大家都可以吃的美食呢。而且多吃海鮮類食品對身體也是比較好。而且營養價值也是非常高的呢。不過，很多人對於生蠔乾的做法不是特別瞭解。因此，讓我們一起來看看下面這篇文章吧。
生蠔乾的做法
一.生蠔排骨粥
用料：生蠔幹七八個、排骨300克、米、姜、鹽、白胡椒
做法:
1.生蠔乾洗淨，提前用清水浸泡6個小時。如果不怕腥，此步驟可以省略。如果特別怕腥，可以在水裏加入少量蘇打浸泡;
2.將排骨和泡發好的生蠔幹用沸水焯一下備用;
3.姜去皮，切絲;
4.白米煮粥，煮到沸騰時，倒入生蠔肉和排骨、薑絲，加少許鹽、白胡椒粉，攪勻，煮至白粥粘稠出油即可食用。
二.生蠔乾燒豆腐
用料：生蠔幹十幾個、嫩豆腐兩塊、姜、香菜、大蒜瓣、生抽
做法：
1.生蠔乾洗淨，提前用清水浸泡6個小時。如果不怕腥，此步驟可以省略。如果特別怕腥，可以在水裏加入少量蘇打浸泡;
2.嫩豆腐切塊備用;
3.姜去皮，切絲。香菜洗浄切小段;
4.油鍋下豆腐，下少量鹽，豆腐煎至兩面微焦黃，起鍋備用;
5.另起油鍋下薑絲大蒜瓣，大蒜瓣爆香後，下生蠔大火爆炒，放少量鹽，炒至蠔肉變色時，下生抽拌炒均勻。加入豆腐和水，蓋上鍋蓋燉煮七八分鐘，起鍋前灑上香菜即可。
三、生蠔排骨冬瓜湯
用料：.生蠔幹七八個、排骨400克、冬瓜400克、姜、葱、香菜、料酒、開水
做法：
1.生蠔乾洗淨，提前用清水浸泡6個小時。如果不怕腥，此步驟可以省略。如果特別怕腥，可以在水裏加入少量蘇打浸泡;
2.將排骨和泡發好的生蠔幹用沸水焯一下備用;
3.冬瓜去皮切塊;
4.姜去皮切塊、葱和香菜切小段;
5.將生蠔肉、排骨、姜塊、料酒、開水一起入湯煲大火燒煮，水沸騰後轉文火燉煮一小時;
6.湯裏放鹽、下葱花和香菜即可食用。
四、法式牡蠣濃湯
材料：牡蠣20顆，白葡萄酒1/2杯，奶油3大匙，麪粉1/2杯，牛奶3杯，雞高湯2杯，鮮奶油1/2杯，鹽少許，胡椒粉少許
做法
1.將牡蠣洗淨，瀝乾水份，放入湯鍋內，再加入1/2杯白葡萄酒，蓋上鍋蓋，用小火蒸煮約2分鐘，如果發現湯汁稍干時，可加入少許清水，熄火後備用。
2.將鍋子預熱，放入奶油，再用小火將麪粉放入炒均勻，加入牛奶、雞高湯及調味料，轉中火煮開，最後加入作法1的牡蠣湯料以及鮮奶油，一起拌勻即可盛入湯盤中。
五、牡蠣蒸米飯
原料：牡蠣、醬油4大勺，辣椒麪1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
做法
1、牡蠣去殼，用鹽水洗淨併除去水份。
2、把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放牡蠣蒸熟。
3、把飯盛在碗裏，加佐料拌着吃。把飯做得幹一點，並在燜的時候，放牡蠣，熟後加佐料拌飯吃。
六、皮蛋牡蠣粥
用料：皮蛋2個，鮮牡蠣肉100克，粳米100克，葱花、油、魚露適量。
製作
1.將皮蛋去除泥料及外殼，每個切成12等份，牡蠣肉洗淨。
2.把粳米淘洗乾淨，放入鍋內加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、葱花、魚露、油適量調味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，連用5天。
功效：滋陰、降火、美容。適用於操勞、熬夜過度之陰虛燥熱、神疲、面色無華者。
七、樹子蒸牡蠣
原料：牡蠣200克、豆腐1小塊、蒜末1大匙、薑末1茶匙、辣椒末少許、葱花1大匙
輔料：樹子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、淺色醬油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙
製作方法
1、牡蠣抓洗乾淨，並瀝乾水分後，鋪在豆腐丁上。豆腐切成小塊，鋪在盤中。
2、將豆豉剁數刀(不要太碎)，加上其餘的調味料拌勻，平鋪在牡蠣豆腐上，並撒下蒜末、薑末和辣椒末，上蒸鍋用大火蒸8分鐘後，再撒下葱花，續蒸30秒後，迅速起鍋即可食用。
以上就是關於生蠔乾的做法這個問題，小編輯已經向大家詳細介紹了。生蠔幹可以做成生蠔排骨粥，生蠔乾燒豆腐，生蠔排骨冬瓜湯，法式牡蠣濃湯，牡蠣蒸米飯，皮蛋牡蠣粥等等，這些都是非常好吃的食物，而且做法也比較簡單呢。
