生蠔怎麼做更好吃，清洗生蠔用什麼方法

隨着時代的發展，生蠔這種沿海地區食用的食品逐漸流入到內陸，變成了千家萬户的餐桌上的食材。生蠔的肉質鮮嫩，味美多汁，營養豐富，深得眾多人們的喜愛。那麼具體來説，怎麼清洗生蠔呢？生蠔怎麼做才會比較好呢?今天就讓我們一起來看看吧！

一、清洗生蠔用什麼方法

1.活生蠔：生蠔外殼鋒利，我們最好戴手套處理，然後用刷子把外殼上的泥沙清洗掉。

2.生蠔肉：如果購買的是新鮮牡蠣肉，為了便於清理裏面的碎殼和其它雜誌，我們可以在水中加入少量的植物油再清洗。

3.生蠔肉乾：如果是肉乾，我們需要泡發清洗。可以在熱水內加入適量的小蘇打，不僅可以去除異味，還能更容易清洗。

4.生牡蠣在煮食時，外殼張開後再稍微煮3分鐘即可，免得生蠔肉變老。

5.蒸食生蠔的時候，可以待水沸後放在蒸屜上，待外殼張開後再蒸5-10分鐘即可。

二、甚好食用方法有哪些

1.帶殼蒸生蠔，水開後5—8分鐘即可。

帶殼蒸生蠔，不僅製作方法簡單，而且還味美易熟，加上生蠔肉以吃鮮嫩為主，而蒸的方式最高温度可達五六百度，比水煮100度的温度高，基本水開後繼續蒸5—8分鐘就能熟，是最快的熟制生蠔，並讓生蠔保持原汁原味的最佳烹飪方法。

2.帶殼蒸生蠔冷水還是熱水下鍋

冷水下鍋。

因為生蠔的成分以蛋白質為主，而若是熱水下鍋蒸首先容易被水蒸氣燙到，其次熱蒸汽的高温刺激會讓蛋白質變性，表面變硬，降低食用口感，相比用冷水下鍋蒸的話，生蠔肉可以在水逐漸加熱至高温的過程當中均勻受熱並保持鮮嫩的口感，因此帶殼蒸生蠔或蒸其他海鮮都應開水下鍋為宜。

3.帶殼蒸生蠔半殼還是整殼好

整殼蒸更好。

帶殼蒸生蠔如果還留有半殼，那麼上面不帶殼的部分雖然更容易熟，但也會讓水蒸氣落入生蠔肉中，等到吃的時候表面會有很多水，食用口感不大好，而整殼蒸不僅省去了剝殼的煩惱，在蒸制過程中也不用擔心會有多餘的水分進入，能最大程度的保留生蠔的鮮美味道，故整殼蒸生蠔比半殼蒸更好。

生蠔雖然營養很豐富，但必須要洗乾淨才能食用，大家在食用的時候，一定要記得清洗很乾淨啊！東西雖好，切記不要貪多，適量就好！感謝本期大家對小編的支持，以上就是小編整理的關於如何清洗生蠔和怎麼清晰生蠔比較的方法，希望對大家有所幫助!