川味可樂雞翅的做法

雞翅現如今已經成為家家户户餐桌上的一道常見菜餚，以其細膩爽滑的口感贏得了大眾的青睞。而且雞翅富含膠原蛋白，及其適合大眾享用。然而除了常見的家常做法之外，雞翅要怎麼做才能更有新意，更能吸引人的味蕾呢?今天就為大家推薦一種川味可樂雞翅的做法。

一、川味雞翅可樂雞翅的做法

主料：雞翅8個，可樂1聽，青椒2個，土豆中等個頭2個。

輔料：油5克，鹽2克，料酒10毫升，老抽適量，生抽5克，生薑1塊，八角1個，小葱1顆，大葱1段，乾紅辣椒絲適量，郫縣豆瓣醬適量，燒雞公料適量。

做法：

1、準備好原材料

2、雞翅砍成塊，土豆、青椒洗淨去皮切成滾刀塊，姜蒜切末，乾紅辣椒切段。

3、雞翅放入開水中(水中可加薑片去腥)焯水一兩分鐘，煮出血沫，煮乾淨了撈出備用。

4、鍋內加油預熱，油燒至七八成熱下姜蒜末、乾紅辣椒，炒至出香味

5、下雞翅翻炒，炒至變色加生抽翻炒一兩分鐘，再加老抽上色，翻炒均勻。

6、加燒雞公調料一大坨，一斤雞翅大概用一包調料的四分之一就夠了。將調料與雞翅充分翻炒均勻，這個時候鍋裏的雞翅已經很香了。不用擔心炒太乾糊鍋，可樂一倒就不會糊鍋。

7、如果喜歡吃燒的軟爛點兒的土豆，可以趁現在下鍋和雞翅一起翻炒一兩分鐘，炒勻讓每塊土豆沾到調料。

8、鍋中加入適量可樂，大火燒開後，轉小火加蓋慢慢燒，等着可樂慢慢入味燒成醬汁。

(1)喜歡吃軟爛土豆的就可以多加點，稍微沒過雞翅跟土豆。

(2)喜歡吃稍硬點兒的塊狀土豆的少加點可樂不要全部沒過就好。

具體操作根據個人口味及所選土豆調整。

9、鍋裏可樂燒得差不多時(醬汁變黏剩的不多)，轉大火，加入青椒，翻炒均勻，炒到青椒斷生湯汁收好就可以出鍋了。

小貼士：

1、在市場去買的雞全翅可以讓攤主幫忙砍成小塊，比超市買的方便。

2、用的燒雞公調料是各地超市都可以買得到的150g的“胖子燒雞公調料”，紅色的包裝，買不到燒雞公料的朋友可以用郫縣豆瓣醬或者胖子麻辣魚調料代替。

3、 如果喜歡偏甜口味的朋友可以用可口可樂。

4、 本做法還可以按照個人口味用雪碧，啤酒等進行創新。

川味可樂雞翅以其麻辣鮮香的口感征服了大眾的味蕾。川味的麻辣與刺激正好遮蓋了雞翅原本的腥味，可樂的清爽口感又讓整道菜不至於太膩。川味與可樂的結合可以説是巧妙地創新，希望這個川味可樂雞翅的做法能夠對熱愛美食、熱愛烹飪的朋友有所幫助。