山藥燉雞的做法
山藥是一種十分好吃的蔬菜，也是一種十分有營養的蔬菜；雞肉是十分的有營養的，十分的嫩滑，非常的美味。當山藥和雞肉相遇後，會產生十分奇妙的化學作用，變成十分美味的燉湯。不知道愛吃燉湯的您是否愛吃這山藥燉雞吶？接下來的這篇文章將會告訴您最美味的山藥燉雞的做法。
一、山藥燉雞的做法
1、白條雞剁塊洗淨之後，過水焯幾分鐘，然後再衝洗乾淨。山藥去皮切滾刀塊鍋裏熱油，加葱姜(姜要去皮)熗鍋，倒入雞塊，加醬油翻炒幾分鐘。加入足夠量熱水大火燉開，加幾大片姜，八角1個，繼續滾15分鐘。轉中小火1小時後加入山藥，加鹽繼續燉20分鐘至湯汁少許濃稠即可。
2、先將雞塊清洗乾淨，放料酒醃製十分鐘，用水沖洗乾淨，冷水下鍋焯一遍之後把水倒了，再清水洗一遍，鍋裏在燒水時就可以準備配料(山藥切滾刀塊，香菜切段‘不宜過短’，姜拍扁)冷水下鍋，放入姜塊，燒開，水開後會有血泡沫，用勺子將其撇出，然後放入些許花椒，放入少許鹽。水開後，大火煮五分鐘然後調至小火熬煮20分鐘(這個時間要根據雞肉來選擇)，加入山藥，再加適量的鹽，再小火煮至熟透，大功告成，將雞肉盛到碗裏，撒上香菜(或者將香菜切大段放入碗底再盛雞肉放入碗中)
二、山藥燉雞的功效
1、健脾益胃、助消化
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症;
2.滋腎益精
山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之;
3.益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症;
4.降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於****，是糖尿病人的食療佳品;
5.延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;
6.抗肝昏迷
近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。山藥適合人羣：一般人羣均可食用。
山藥燉雞的美味相信是我們都知道的，它的營養價值也是不口否認的，不管是老人、小孩、還是婦女都是需要吃山藥燉雞的，都是需要它的營養價值的。希望這篇山藥燉雞的做法能夠幫助到愛吃燉湯的您，能夠幫助您煮出更加美味，更加有營養的燉湯。
