祕製五花肉燒山芋如何做好吃又美味
這道祕製五花肉燒山芋這兩種菜的搭配可謂是絕配了吧，我個人是非常的喜歡吃山芋的，他的口感呢是那種稍微的脆脆的，還有點糯糯的感覺只要煮透一點的話，五花肉的肉質雖然很肥膩，但是特的口感確實肥而不膩哦，這道菜非常的適合當做是下飯菜。
主料
五花肉 ：600山芋 ：500
輔料
大蒜 ：5個老薑 ：1個
大料 ：3個
花生油 ：25
白砂糖 ：少許
大葱 ：2段
具體步驟
1.準備好大約600克五花肉，今天的比較瘦，也可選擇肥一點的。
2.山芋500克去皮洗淨備用。
3.準備好5個大蒜，1塊老薑，2段大葱備用。
4.五花肉切成2-3釐米的大塊備用。
5.鍋裏放25克的花生油，放白砂糖，炒製糖色。
6.待糖色炒製成玫瑰色，有泡就可以了。
7.緊接着放五花肉，炒至上色。
8.下準備好的大蒜，老薑，葱段，大料。
9.繼續炒至肉上色。
10.加500ml的水，剛好至肉的位置。我用的是雙立人staub的鑄鐵鍋，所以水用的少。
11.蓋上蓋子繼續燒。
12.用另外一個鍋把山芋煮開，再過涼水。
13.然後下過了涼水的山芋。
14.山芋和五花肉燒製過程中要翻動，以免糊鍋。
15.大慨25分鐘後，起鍋裝盤，加一點香菜點綴。ok可以開動了。
