常吃茄子有什麼好處，茄子營養有哪些

茄子是餐桌上十分常見的家常蔬菜，尤其是在北方地區比如地三鮮、茄子燉土豆等家常菜都要用到茄子這個食材的，茄子不僅是常見的蔬菜，而且它的功效以及作用也對於人體日常需求有用的，那麼茄子的營養價值有哪些?常吃茄子有什麼好處?

一、茄子營養有哪些

吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裏面，茄子皮裏面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。

茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。每100克含有蛋白質2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0.4毫克，胡蘿蔔素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

二、常吃茄子有什麼好處

1.保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘着力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

2.保護腸胃：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。

3.抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

茄子營養有哪些?常吃茄子有什麼好處?我們所見到的蔬菜中比較少見紫色類的蔬菜，而茄子就是為數不多的紫色蔬菜之一，它的顏色是紫色而且也正是因為紫色的皮也能夠使得茄子具有不同的功效，紫皮中所含了許多的維生素E和維生素P，這兩種物質其他蔬菜比較少。