茄子有什麼營養價值，茄子有幾個品種

一提到茄子，想必你們一定都覺得非常的熟悉。但是在我們平時的日常生活當中，茄子是有很多品種的，不知道大家是否瞭解，茄子有幾個品種?茄子有什麼營養價值?針對這些關於茄子的問題，小編心想大家心中肯定也會存在一些疑惑，下面讓小編給大家介紹介紹茄子吧。

一、茄子有幾個品種

1.圓形茄子是高大，大，圓形，扁平或橢圓形的水果，皮膚顏色為紫色，紫色黑色，紫紅色或綠色和白色。它不耐高温和高濕度，並且在中國北方生長。多數品種為中晚熟，主要品種有北京大紅袍，六葉茄子，九葉茄子，山東大紅袍茄子和天津二民。

2.長形的茄子，中等長度，果實稀疏，桿狀，長30釐米，皮膚顏色為紫色，綠色或淺綠色。耐濕熱，在中國南部廣泛種植，大多數品種為中至早熟。有南京的紫色茄子，北京的紫色茄子，廣東的紫色茄子和成都的黑茄子。

3.矮小的茄子，植株較短，果實較小，卵形或長卵形。劣質種子很多，大多數是早熟品種，例如濟南的猴巢和北京的小圓形茄子。

二、茄子有什麼營養價值

1.茄子富含營養物質，包括蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素以及鈣，磷，鐵和其他營養物質。茄子富含維生素P，每100克含有750毫克維生素P。它可以改善人細胞之間的粘附力，改善毛細血管彈性，降低脆性和滲透性，並防止微血管破裂和出血。

2.茄子還含有磷，鈣，鉀等微量元素，以及膽鹼，胡蘆巴，茄鹼等生物鹼。特別是紫色茄子的維生素含量更高，還有茄子纖維中所含的維生素C可以幫助人們降低膽固醇，如果膽固醇比較高的朋友可以多吃點茄子。

茄子，可以説是我們日常生活中經常吃的一種食物，但是如果有小夥伴是在減肥期間，小編建議你們不要吃太多的茄子，特別是油炸茄子，因為茄子的熱量相對來説是比較高的，當然也不是説不能吃，適量吃就好了，平時吃點茄子對自己的身體健康還是有比較大的好處的。