茄子凍了還能吃嗎?凍了的茄子有什麼影響？吃了冷凍的茄子有什麼後果?
茄子是茄科類食物，也是人們日常經常食用的食材，比如家常菜中地三鮮、茄子燒肉等都是常見的菜色，另外將茄子進行燒烤也是一種風味，家家户户經常購買茄子回家做菜，但是茄子不容易儲存，尤其是天氣寒冷時候，那麼茄子凍了還能吃嗎?凍了的茄子有什麼影響？吃了冷凍的茄子有什麼後果?
一、茄子凍了還能吃嗎
不能夠吃，茄子凍了使其中的維生素百C等營養物質遭到破壞，從而會產生微量有毒物質。凍黃瓜 、橘子、土豆不能吃，解凍後都變成水了。凍了的茄子度不建議食用。專茄子的保藏温度一般在8到10攝氏度，低於8度會出現冷害的情況，因此茄子經過冷藏或者低温冷凍會出現冷害或者凍害，導致自身品質的影響屬，因此不建議食用。
二、凍了的茄子有什麼影響
1.發軟：茄子經過低温凍害或者冷害，會出現支撐組織變形的情況，導致茄子發軟。
2.腐爛：茄子凍住之後會發生液體析出，導致茄子腐爛變質，這種茄子不建議食用。
3.褐變：茄子本身內囊是白色的，而受到冷害之後會出現褐變的情況，導致茄子內部氧化變褐。
三、吃了冷凍的茄子有什麼後果?
1.沒什麼後果：在茄子未變質的時候，吃了冷凍的茄子也不會出現什麼後果，有些抵抗力強的人食用也不會出現什麼後果。
2.影響食慾：褐變的茄子味道改變很嚴重，有發苦、發澀的情況，吃起來沒有茄子本身的味道，因此很影響食慾。
3.拉肚子：一些冷凍變質的茄子會出現變質的情況，被一些致病菌寄生，食用因此食用很有可能出現拉肚子的情況。
茄子凍了還能吃嗎?凍了的茄子有什麼影響？吃了冷凍的茄子有什麼後果?這三個問題小編在上文都有所解釋，茄子雖然好吃而且容易製作，但是茄子的保存時間並不長，時間一長就容易萎縮，尤其是天冷的時候茄子容易凍上，所以大家應當儘早食用。
